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墨西哥風味熱辣牛肉醬烤63度水波蛋佐普羅旺斯蕃茄手工麵包

Party完的隔天宿醉時吃點微辣重口味的早午餐，刺激一下味蕾和思緒？用香辣的墨西哥熱辣牛肉醬迎接火辣的夏天早晨吧！

墨西哥風味熱辣牛肉醬烤63度水波蛋佐普羅旺斯蕃茄手工麵包
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作法：

  • 牛絞肉 60.0 公克
  • 水波蛋 2.0 人份
  • 麵包 4.0 人份
  • 洋蔥 30.0 公克
  • 黑豆 30.0 公克
  • 黑豆罐頭 30.0 公克
  • 蒜頭 10.0 公克
  • 紫洋蔥 10.0 公克
  • Chipotles墨西哥辣椒罐頭 40.0 公克
  • 生菜 1.0 適量
  • 季節水果 1.0 適量
  • 康寶濃縮蕃茄 100.0 公克
  • 水 100.0 公克
  • 橄欖油 15.0 公克
  • 黑胡椒碎 1.0 公克
  • 孜然粉 1.0 公克
  • 辣紅椒粉 5.0 公克
  • 香菜 5.0 公克
  • 白酒 20.0 公克
  • 酸奶 20.0 公克
  • 檸檬汁 5.0 公克

料理步驟

  1. 作法：

    • 水波蛋用低溫調理機預作備用。
    • 鍋子加入橄欖油、牛絞肉炒香，加入洋蔥、蒜末、紫洋蔥等，炒至透明後下白酒。
    • 白酒揮發後加入墨西哥辣椒、水、康寶濃縮蕃茄、紅椒粉及孜然粉，以小火熬煮滾開後再拌入黑豆罐頭。
    • 將煮好的醬汁裝入燒熱的小鐵鍋，放上兩顆預煮好的水波蛋、香菜末，淋上適量酸奶和檸檬汁。
    • 將生菜、水果、手工麵包及小鐵鍋擺盤即可。