巴黎鳥巢蕃茄熔漿佐羅勒奶油醬
法式炸蛋的鬆脆和冷醬汁的柔滑濃稠，產生一熱一冷的對比。
材料
巴黎鳥巢
-
重65克的新鮮雞蛋 2.0 人份
-
JR牌脆捲皮 2.0 人份
-
(或台式餛飩皮)
-
麵粉
-
白醋
蕃茄溶漿佐羅勒奶油醬
-
新鮮蕃茄 1.0 顆
-
(去皮切成小塊)
-
新鮮羅勒 2.0 公克
-
(切成細末)
-
蒜瓣 1.0 人份
-
(切成碎末)
-
黃檸檬 1.0 顆
-
(擠成汁)
-
帕瑪森起司粉 20.0 公克
-
(一小部分刨成碎末，其餘切成條狀)
-
液態鮮奶油 100.0 毫升
-
胡椒及鹽
-
埃斯普莱特辣椒粉
-
(或匈牙利紅椒粉)
-
康寶柏士圖香料醬 2.0 公克
擺盤
-
(以19公克:100毫升水調製成蕃茄拿坡里醬)
-
食用花 1.0 公克
-
小羅勒 1.0 株
