慢煮伊比利梅花豬．丁香與大茴香及無菁風味
聖誕菜單靈感：低溫慢煮梅花豬，帶來鮮嫩口感。搭配丁香八角製成的高湯，為菜餚帶來新視覺。
材料
西班牙伊比利豬烹調
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西班牙伊比利豬 5.0 公斤
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丁香 700.0 公克
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八角 5.0 公克
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黑香豆或肉桂 8.0 公克
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西洋芹 500.0 公克
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紅蘿蔔 500.0 公克
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西芹菜頭或蘿蔔 500.0 公克
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洋蔥 500.0 公克
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(烤過)
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迷迭香 7.0 公克
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水 20.0 公升
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烹飪工具：肉網 1.0 人份
.png "康寶牛晶粉")
蔬菜烹調
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迷你紅蘿蔔 400.0 公克
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水 4.0 公升
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大白蘿蔔或日式蘿蔔 300.0 公克
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豌豆莢 300.0 公克
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蕪菁菜根 300.0 公克
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紅蘿蔔 100.0 公克
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西洋芹 100.0 公克
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丁香 30.0 公克
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洋蔥 30.0 公克
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青豆 80.0 公克
.png "康寶濃縮鮮雞汁")
擺盤
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豆苗適量
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橄欖油適量
