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日式湯烏龍麵

阿芳師示範經典台灣小吃－日式湯烏龍麵

日式湯烏龍麵
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日式湯烏龍麵

  • 水 2000.0 毫升
  • 康寶鰹魚粉 1公斤 30.0 公克
  • 鹽 8.0 公克
  • 烏龍麵 1000.0 公克
  • 蛋 4.0 粒
  • 魚板片適量
  • 青菜適量
  • 海帶芽適量
  • 豬油適量
  • 青蔥花適量
  • 七味粉適量

料理步驟

  1. 日式湯烏龍麵

    • 水燒開加入康寶鰹魚粉與鹽巴調成鰹魚高湯。
    • 水鍋中取500毫升鰹魚高湯，加入一碗約250公克的烏龍麵一起煮至沸騰，打入一顆蛋煮成蛋包，熄火前加入適量魚板片及青菜。
    • 取麵碗加入1小匙豬油，倒入煮好的湯麵，放上少許海帶芽，再依個人喜好加入蔥花及七味粉提香。