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紅柿脆筍排骨雞

筍子跟雞的完美食材組合，搭配柿餅的甜味及鮮雞高湯之香氣，完美提升此道雞湯的扎實層次感，使用炸過排骨入鍋，更增添香氣，讓人回味無窮。

紅柿脆筍排骨雞
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紅柿脆筍排骨雞

  • 全雞一隻 1.2 公斤
  • 排骨 250.0 公克
  • （切塊）
  • 脆筍 100.0 公克
  • 柿餅 2.0 粒
  • 綜和菇 300.0 公克
  • （美白菇、柳松菇、秀珍菇、香菇）
  • 水 1200.0 毫升
  • 康寶雞粉 2.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 30.0 公克
  • 康寶火腿汁 10.0 公克

料理步驟

  1. 紅柿脆筍排骨雞

    • 將全雞洗淨後汆燙、柿餅切丁、脆筍切片與綜合菇分別汆燙備用。
    • 將水煮滾加入康寶雞粉、鮮雞汁、火腿汁調勻成高湯備用。
    • 排骨略炸至金黃色後，汆燙去油。
    • 將全部食材放入燉盅內，保留一半的柿餅丁備用，加入高湯燉2小時以上。
    • 起鍋前加入預留的柿餅丁即可享用。

  2. 外帶小提醒

    • 最後加入的柿餅做成外帶時，可另外包裝，復熱後再加入即可。