臻品蟹粉獅子頭
並以紅蘿蔔及蟹黃醬汁一紅一金的色澤呈現，在過年期間更添喜氣。特別採用日式寬冬粉而非傳統台式冬粉，除可增添口感，更能提升料理的質感。
材料
獅子頭
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豬梅花肉 500.0 公克
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豬板油 100.0 公克
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（切粒）
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蟹肉 70.0 公克
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馬蹄（切粒） 60.0 公克
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洋蔥（切粒） 40.0 公克
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蔥末 20.0 公克
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薑末 10.0 公克
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蛋液 20.0 公克
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康寶精製蠔油 5.0 公克
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鹽
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太白粉 3.0 公克
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米酒 3.0 公克
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胡椒粉 1.0 公克
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糖 2.0 公克
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香油 1.0 公克
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五香粉 1.0 公克
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湯品
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紅蘿蔔 80.0 公克
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鹹蛋黃 100.0 公克
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水 1000.0 毫升
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太白粉
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日式寬冬粉 200.0 公克
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（已浸泡）
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大白菜 300.0 公克
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（汆燙）
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乾香菇片 5.0 朵
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（已泡發）
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青花菜 200.0 公克
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鹽 1.0 公克
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香油 10.0 公克
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