金湯養生鍋
(味型：鹹鮮味) 「金湯養生鍋」是王正金大師最著名的招牌菜之一，來源是兒時的溫馨回憶。王大師說：「以前家裡窮，買不起奶粉，父母便以五穀雜糧米粥代替，具豐富營養價值。」 金湯養生鍋看似簡單，卻有著多樣的鮮香滋味層次，與其相呼應的是豐富的口感，包含粥的滑、海參的彈、油條的脆、小芋頭的棉、米粒的糯。 另外考量宴席時，菜品的口味較重搭配，加上可能有飲酒應酬，一道粥品能在口味上起到調和的作用，也兼顧保護腸胃的效果，如此用心替消費者著想，也是王正金大師能夠這麼成功的原因之一。
材料
金湯養生鍋
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香米 100.0 公克
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山藥 50.0 公克
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（切粒）
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南瓜泥 50.0 公克
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（已蒸熟）
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炸油條片 50.0 公克
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小米 20.0 公克
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海參片 10.0 人份
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（煨好）
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鮮蝦 10.0 隻
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（去殼煮熟）
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小芋頭 10.0 粒
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（去皮）
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蔥花 10.0 公克
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蒸芋頭高湯調味料：
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清水 500.0 毫升
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金湯調味料：
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清水 1.5 公升
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豬油 25.0 公克
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