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點 (集點拿獎)

韓式泡菜鍋

駱師傅示範經典台灣小吃-泡菜鍋

韓式泡菜鍋
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泡菜鍋

  • 高湯(10人份)
  • 康寶鰹魚粉 1公斤 48.0 公克
  • 糖 65.0 公克
  • 鹽 40.0 公克
  • 水 4000.0 公克
  • 食材(1人份)
  • 韓式泡菜 50.0 公克
  • 豆腐 2.0 小塊
  • 肉片 30.0 公克
  • 韭菜 10.0 公克
  • 蝦子 1.0 隻
  • 冬粉/麵/飯 1.0 把
  • 花枝 3.0 人份
  • 豆皮 2.0 人份
  • 蛤蜊 4.0 顆

料理步驟

  1. 泡菜鍋

    • 高湯準備: 4000毫升水加入48克康寶鰹魚粉、鹽、糖，煮滾成高湯備用。
    • 泡菜、豆腐、花枝、豆皮、韭菜均切小段備用。
    • 待客戶點餐，取1人份高湯500毫升(約一勺)加入泡菜，煮滾後放入1人份食材，待食材煮熟後再加入蛋，起鍋前放入韭菜即可。