目錄
點 (集點拿獎)

黑松露馬茲拉起司時蔬佐蕃茄普切塔醬

普切塔源自於義大利托斯卡尼，適合塗抹在麵包上搭上各式新鮮蔬果，增添風味的個是前菜。將黑松露分別用報紙包裝存放於密封玻璃瓶中，可以長時間封存黑松露的香味！

黑松露馬茲拉起司時蔬佐蕃茄普切塔醬
−
+

黑松露馬茲拉起司時蔬佐蕃茄普切塔醬

  • 紅甜椒 230.0 公克
  • 黃甜椒 230.0 公克
  • 茄子 250.0 公克
  • 櫛瓜 100.0 公克
  • 芹菜 125.0 公克
  • 紅蘿蔔 80.0 公克
  • 紅蔥頭 45.0 公克
  • 蕃茄 70.0 公克
  • 塔加斯卡橄欖 50.0 公克
  • 烤松子
  • 康寶濃縮蕃茄 200.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 250.0 公克
  • 麵包 2.0 人份
  • 羅勒葉 4.0 人份
  • 國產黑松露 30.0 公克
  • 橄欖油
  • 馬茲拉起司 250.0 公克

料理步驟

  1. 黑松露馬茲拉起司時蔬佐蕃茄普切塔醬

    什錦蔬菜：

    • 蔬菜洗淨，切塊；先將芹菜及紅蘿蔔用滾水煮至半熟
    • 蕃茄去皮去籽，切成小塊
    • 將蔬菜分別炒熟，以橄欖油、鹽及羅勒葉調味後備用

    蕃茄普切塔醬：

    • 馬茲拉起司切粒後存放在常溫下備用
    • 康寶濃縮番茄加熱，加入已備好的康寶鮮雞高湯，將濃縮番茄稀釋，再把烤好的麵包片放入醬汁中徹底浸泡，然後加入適量烤過的松子，用攪拌器拌勻，製成蕃茄醬，將醬汁倒入湯碟中
    • 把什錦蔬菜雜燴、馬茲拉起司粒及黑松露放入蕃茄普切塔醬中即完成