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富貴黃汁封肉排

排骨先炸過可增添肉香，採用黃汁粉滷肉不需添加其他香料，即可滷出異國風味的美味肉排，在肉汁中添加康寶濃縮番茄醬，可去除肉排的油膩並輔助色澤的呈現，一舉數得。

富貴黃汁封肉排

材料

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富貴黃汁封肉排

  • 腩排 600.0 公克
  • 高麗菜 1.0 顆
  • 青江菜 12.0 朵
  • 洋蔥 0.5 顆
  • 蒜頭 100.0 公克
  • 蘋果 1.0 粒
  • 康寶黃汁粉 85.0 公克
  • 康寶濃縮蕃茄 180.0 公克
  • 義式香料 2.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 20.0 公克
  • 熱水 500.0 公克

料理步驟

  1. 富貴黃汁封肉排

    • 腩排入鍋油炸至金黃；高麗菜切除底部掏空中心，青江菜燙熟、蘋果去蕊挖成球狀備用；以20公克康寶鮮雞汁加入500公克的熱水調製成高湯備用。
    • 鍋內倒油放入洋蔥爆香，加入高湯、康寶黃汁粉、濃縮蕃茄調勻，煮滾後加入義式香料、腩排，放入蒸箱燜煮至肉軟綿。
    • 高麗菜汆燙後，將腩排放入其中。
    • 蒜頭爆香，加入蒸肉的湯汁、蘋果，燒煮收汁，將蘋果挑出擺盤使用，剩餘湯汁淋在腩排上，最後以青江菜及蘋果擺盤裝飾即可享用。

  2. 外帶小提醒

    • 高麗菜跟腩排在外帶包裝時包一起，蒸過肉的湯汁單獨一包，爆香過的蒜頭跟蘋果另外包裝，復熱時再加入湯汁中燒煮。（注意：蘋果不適合做冷凍外帶）