日月雙撇
五顆鴨蛋，變出滿足兩桌客人味蕾的日月雙撇。簡單的食材，卻因師傅堅持手剁與繁複功法，創造出驚艷的視覺層次與口感。
材料
日月雙撇
-
鴨蛋 3.0 顆
-
豬絞肉 300.0 公克
-
魚漿 200.0 公克
-
青蔥末 3.0 支
-
馬蹄末 6.0 顆
-
香菇末 4.0 朵
-
紅蘿蔔末 30.0 公克
-
紅蘿蔔 200.0 公克
-
(切大丁)
-
白蘿蔔 300.0 公克
-
(切大丁)
-
太白粉適量
-
青江菜 6.0 顆
-
高湯
-
水 2.0 公升
-
康寶鮮雞汁 80.0 公克
調味料A
-
胡椒粉 6.0 公克
-
(一大匙)
-
雞粉 3.0 公克
-
細砂糖 4.0 公克
-
(半小匙)
-
香油 15.0 公克
-
(一大匙)
