目錄
點 (集點拿獎)

椰香辣味海鮮濃湯

康志偉大廚提示:
高湯加入檸檬葉、香茅之後需要一些時間熬煮，讓香草的味道釋放於湯中，椰汁起鍋前加入，其中的辣鮮露可斟酌使用，辣度依照個人喜好調整。

椰香辣味海鮮濃湯
−
+

椰香辣味海鮮濃湯

  • 魚肉 100.0 公克
  • 干貝 80.0 公克
  • 蝦仁 40.0 公克
  • 花枝 40.0 公克
  • 蛤蜊 8.0 顆
  • 康寶白汁粉 80.0 公克
  • 康寶辣鮮露 1.0 適量
  • 椰漿 200.0 公克
  • 水 1000.0 公克
  • 檸檬葉 3.0 人份
  • 香菜 1.0 適量
  • 香茅 1.0 支

料理步驟

  1. 椰香辣味海鮮濃湯

    • 將海鮮料清淨切丁汆燙後撈起備用。
    • 汆燙水放入檸檬葉、香菜和香茅略煮至出味，湯汁過濾放涼後，再加入白汁粉攪拌均勻煮滾，最後加入椰漿及海鮮料煮滾。
    • 上菜時先將海鮮料舖底碗中，再倒入椰香海鮮濃湯，最後放上檸檬葉絲裝飾即可。