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法國馬賽海鮮湯

馬賽海鮮湯為法國馬賽當地著名海鮮湯，以當地海鮮加上蕃茄調製而成。

法國馬賽海鮮湯
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法國馬賽海鮮湯

  • 康寶濃縮蕃茄 50.0 公克
  • 康寶義式香料醬 2.0 公克
  • 康寶雞粉 1.0 公克
  • 洋蔥片 50.0 公克
  • 蒜片 20.0 公克
  • 橄欖油 10.0 公克
  • 白葡萄酒 10.0 公克
  • 白魚肉 45.0 公克
  • 透抽 50.0 公克
  • 淡菜 70.0 公克
  • 蛤蜊 60.0 公克
  • 草蝦 40.0 公克
  • 羅勒，切碎 5.0 公克
  • 水 350.0 毫升
  • 鹽
  • 胡椒
  • 羅勒葉(裝飾用)

美味秘訣

  • 紅椒粉
  • 康寶龍蝦汁粉 10.0 公克

料理步驟

  1. 法國馬賽海鮮湯

    • 將康寶龍蝦汁粉、濃縮蕃茄對水後用手持電動攪拌器打勻備用。
    • 橄欖油炒香洋蔥片及蒜片後加入海鮮料及康寶義大利花香醬拌炒，大火淋上白葡萄酒。
    • 加入做法一醬料至鍋內煮滾，以康寶雞粉、鹽和胡椒調味，另可適量加入紅椒粉增加色澤與風味。
    • 關火，灑上新鮮羅勒碎。
    • 倒入碗中後可再放上新鮮羅勒葉增加視覺美感。

  2. 美味秘訣

    • 以紅椒粉增加湯的紅潤色澤與風味。
    • 使用康寶龍蝦汁粉可提升海鮮鮮味，使用時必須與常溫液態（如高湯或水等）攪拌均勻再煮開質地更漂亮。