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點 (集點拿獎)

海皇鮮燴黃金盒

海皇醬增加海鮮鮮味及菜色香味，一醬搞定！

海皇鮮燴黃金盒
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海皇鮮燴黃金盒

  • 三角油豆腐 10.0 人份
  • 蔥粒 20.0 公克
  • 絞肉 200.0 公克
  • 蝦米碎 10.0 公克
  • 香菜頭末 15.0 公克
  • 香菇丁 30.0 公克
  • 油蔥酥 20.0 公克
  • 蛋 1.0 顆
  • 太白粉 5.0 公克
  • 小黃瓜 2.0 條
  • 白果 10.0 顆
  • 紹興酒 5.0 公克
  • 康寶海龍皇爆炒醬 10.0 公克

芡汁調味料

  • 康寶海龍皇爆炒醬 10.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 10.0 公克
  • 水 500.0 公克

料理步驟

  1. 海皇鮮燴黃金盒

    • 把三角油豆腐中間挖空備用。
    • 蝦米碎、香菇丁略炒爆香備用。
    • 把蔥粒、絞肉、蝦米碎、香菜頭末、香菇丁、油蔥酥、蛋及康寶海皇醬混合拌勻成餡料
    • 將餡料釀入三角油豆腐內，點上一粒白果裝飾，再放入鍋內略煎。
    • 起鍋，將海皇醬爆香後加入水煮滾，放入康寶濃縮鮮雞汁調味，加入太白粉勾芡做成醬汁，淋上油豆腐，放入鍋中燒煮（蒸）熟後排盤，淋上醬汁，最後放上黃瓜片加以裝飾擺盤即可享用。

  2. 芡汁調味料

    • 請見材料列表。

  3. 外帶小提醒

    • 外帶包裝時，鑲餡豆腐燒熟後單獨包裝，醬汁另外包；復熱時建議用蒸的，盡量不要擠壓以防破壞豆腐外觀。