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海鮮龍蝦金湯浸絲瓜

豐富海鮮和爽口絲瓜搭配龍蝦濃湯，山海風味層次交疊。康寶濃白高湯凍和康寶龍蝦汁粉調製濃湯醬汁，顏色誘人，味道鮮美，快速提升菜餚價值感！

海鮮龍蝦金湯浸絲瓜

材料

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海鮮龍蝦金湯浸絲瓜 (8人份)

  • 絲瓜 300.0 公克
  • 蝦球 8.0 粒
  • 鮮帶子 8.0 粒
  • 蟹管肉 60.0 公克
  • 珍珠菇 20.0 公克
  • 薑片少許
  • 蔥段少許
  • 蔥粒適量
  • 薑末適量
  • 蒜蓉適量
  • 蛋白 0.5 顆
  • 太白粉適量
  • 米酒適量
  • 康寶龍蝦汁粉 40.0 公克
  • 康寶濃白高湯凍(雞豬風味) 40.0 公克
  • 水 500.0 毫升

料理步驟

  1. 海鮮龍蝦金湯浸絲瓜 (8人份)

    • 絲瓜去皮、切對半，用熱水略汆燙過再泡冷水後，切約1.2公分厚片排盤，排上少許薑片及蔥段一起蒸熟後，挑起薑片及蔥段，去除水份備用。
    • 康寶濃白高湯凍和水調勻成濃白高湯二湯，再加入康寶龍蝦汁粉調勻成龍蝦濃湯備用。
    • 蝦球、鮮帶子、蟹管肉分別以太白粉及蛋白略醃製後，用二湯浸泡過撈起備用。(二湯可用熱水1公升和康寶濃縮鮮雞汁20公克調製而成)
    • 起鍋爆香薑末、蔥粒、蒜蓉，灒入酒，加入調好的龍蝦濃湯，放入海鮮料及珍珠菇，略煮滾後淋在絲瓜盤上即可出菜。
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