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清炒開陽瓠瓜

阿芳師示範經典台灣小吃－清炒開陽瓠瓜

清炒開陽瓠瓜

材料

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清炒開陽瓠瓜

  • 瓠瓜1顆 1000.0 公克
  • 蝦米 20.0 公克
  • 蒜末 15.0 公克
  • 冬粉1捆 50.0 公克
  • 調味料：
  • 水 360.0 毫升
  • 康寶鰹魚粉 1公斤 5.0 公克
  • 鹽 3.0 公克

料理步驟

  1. 清炒開陽瓠瓜

    • 瓠瓜切手指粗的條狀、蝦米泡軟、冬粉以冷水泡軟剪小段。
    • 以油爆香蝦米，再下蒜末炒香，放入瓠瓜略翻炒，加入水一起改中小火蓋燜。
    • 瓠瓜燜軟透，以康寶鰹魚粉及鹽調味，再放入冬粉段一起煮軟即可。