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炙燒肋排拌蜜瓜

西瓜富含水分，能去除身體的燥熱且解渴，入菜後更可以增加菜色的清爽口感。西瓜皮可以去除綠色部分，留下白肉以醋糖醃製，不僅增添口味上的刺激饗宴並可以當作裝飾， 減少廚餘浪費。

炙燒肋排拌蜜瓜
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炙燒肋排拌蜜瓜

  • 去骨豬肋排 800.0 公克
  • 小黃瓜 350.0 公克
  • 薑片 20.0 公克
  • 蒜片 10.0 公克
  • 白芝麻 2.0 公克
  • 香油 30.0 公克
  • 沙拉油 30.0 公克
  • 康寶義式香料醬 10.0 公克
  • 檸檬汁 20.0 公克
  • 料酒 20.0 公克
  • 五香粉 2.0 公克
  • 醬油 20.0 公克
  • 糖 10.0 公克
  • 烏醋 20.0 公克
  • 梅子醬 50.0 公克
  • 去皮西瓜 600.0 公克
  • 青蔥切片 30.0 公克
  • 食用花 (擺盤)
  • 康寶雞粉 5.0 公克
  • 康寶美玉白汁 100.0 公克

料理步驟

  1. 炙燒肋排拌蜜瓜

    • 豬肋排洗淨擦拭乾淨後，以康寶雞粉、康寶義大利花香醬、香油、五香粉、醬油及糖醃製一天後，取出置入200度C烤箱烤30分鐘或至全熟表面金黃。
    • 康寶專業烹調美玉白汁加入烏醋、梅子醬及檸檬汁拌均勻備用。沙拉油炒香薑片、蒜片，加入青蔥片、豬肋排及小黃瓜等拌炒均勻後，轉大火下料酒，待揮發後關火。
    • 將做法2預拌汁及西瓜加入鍋內翻炒均勻即可，起鍋灑上白芝麻後擺盤。