百花瑤柱鮮貝豆腐
雞蛋豆腐的溫暖黃色，蝦泥抹上瑤柱絲的紅白相間，季節蔬菜的清新綠色，淋上紅色的蟹黃蛋白汁，一道視覺與味覺的雙重饗宴。
材料
百花瑤柱鮮貝豆腐
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草蝦仁 600.0 公克
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花枝肉 100.0 公克
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白表丁 100.0 公克
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蛋白 0.5 顆
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太白粉 15.0 公克
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雞粉 3.0 公克
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香油適量
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瑤柱絲 40.0 公克
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(浸發蒸透)
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胡椒粉適量
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雞蛋豆腐 2.0 盒
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蛤蜊 10.0 顆
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青花菜 10.0 朵
高湯材料
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蟹肉 40.0 公克
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蟹黃 40.0 公克
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蛋白 0.5 顆
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雞粉 3.0 公克
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二湯 300.0 毫升
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紹興酒適量
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香油適量
