目錄
點 (集點拿獎)

粽香鮮筍神仙鴨

肉質軟嫩的紅面母鴨，吸收滿了粽葉香與鮮筍的香氣，細火慢燉成就美味關鍵。

粽香鮮筍神仙鴨

材料

−
+

粽香鮮筍神仙鴨

  • 母番鴨 1.0 隻
  • 鮮棕葉 3.0 人份
  • 轎蒿筍 300.0 公克
  • 芽白 80.0 公克
  • 鮮草菇 50.0 公克
  • 金華火腿 15.0 公克
  • 豬腳 75.0 公克
  • 薑 4.0 人份

調味料

  • 水 1.5 公升
  • 康寶濃縮鮮雞汁 60.0 公克
  • 陳年紹興酒 20.0 公克
  • 康寶雞粉 2.0 公克

料理步驟

  1. 粽香鮮筍神仙鴨

    • 全鴨及豬腳清淨川燙；水和雞汁、雞粉調成高湯備用。
    • 將薑片、金華火腿、豬腳放入鴨肚。
    • 將全鴨入砂鍋，排上粽葉，加入高湯，以小火煨煮2.5小時至鴨肉熟軟。
    • 上桌前加入紹興酒與氽燙過的轎蒿筍、草菇、芽白等食材。

  2. 調味料

    • 詳見下調味料表