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紅酒燴牛肋條配南瓜薯泥

黃汁粉是基礎西式醬汁，可搭配多種酒類，千變萬化。

紅酒燴牛肋條配南瓜薯泥
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紅酒燴牛肋條配南瓜薯泥

  • 牛肋條 180.0 公克
  • 南瓜泥 80.0 公克
  • 青花椰菜 65.0 公克
  • 馬鈴薯泥 40.0 公克
  • 洋蔥（切角） 30.0 公克
  • 紅蘿蔔（切角） 25.0 公克
  • 烤櫻桃小番茄（切半） 20.0 公克
  • 康寶黃汁粉 120.0 公克
  • （開好）
  • 紅酒 100.0 毫升
  • 紅蔥頭（切片） 20.0 公克
  • 牛油 15.0 公克
  • 乾月桂葉 4.0 公克
  • 新鮮百里香 3.0 公克
  • 康寶雞粉
  • (少許)
  • 黑胡椒粒(少許)

料理步驟

  1. 紅酒燴牛肋條配南瓜薯泥

    • 牛肋條以康寶雞粉和黑胡椒粒醃製，青花椰菜以熱水煮熟，南瓜泥加入牛油、馬鈴薯泥拌勻備用。
    • 用油炒香洋蔥、紅蘿蔔、牛肋條、紅酒、月桂葉、紅蔥頭、百里香及康寶黄汁粉後，慢火煮至食材軟嫩。
    • 復熱青花椰菜、南瓜薯泥、櫻桃小番茄後擺盤即可。