目錄
點 (集點拿獎)

紫心花開一口鮑

鮑魚菜色創新呈現，透過「西式肝醬」與「中式鹹蛋黃」混搭，貢寮鮑與紫心地瓜等在地食材碰撞出新滋味，用吃挺土地，每口都心花開。 #Wild & Pure創永續

紫心花開一口鮑
−
+

蛋黃肝醬製作

  • 水 250.0 毫升
  • 油 25.0 公克
  • 康寶金沙鹹蛋黃風味粉 30.0 公克
  • 康寶白汁粉 25.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 2.5 公克
  • 蒜蓉 2.5 公克
  • 肝醬 15.0 公克
  • 花雕酒 1.5 公克
  • 香油 1.0 公克

紫心花開一口鮑 (8人份)

  • 貢寮鮑 (改刀切花) 8.0 粒
  • 台灣紫蕃薯 (蒸熟) 8.0 片
  • 青花菜 90.0 公克
  • 美白菇 60.0 公克
  • 鴻喜菇 60.0 公克
  • 紫洋蔥 40.0 公克
  • 紅甜椒 40.0 公克
  • 黃甜椒 40.0 公克
  • 聖女蕃茄 40.0 公克
  • 鮑魚調味料：
  • 康寶雙蠔蠔油適量
  • 老抽適量

料理步驟

  1. 蛋黃肝醬製作

  2. 紫心花開一口鮑 (8人份)

    • 菇類炸香備用。蔬菜和炸菇用二湯過水去油備用。聖女蕃茄略炒備用。
    • 紫蕃薯切片 (每片約 20 公克) 蒸熟排入盤中。
    • 鮑魚以康寶雙蠔蠔油及老抽煨好後擺盤，將蛋黃肝醬加熱後淋上，以青花菜、菇類、紫洋蔥、甜椒、蕃茄裝飾即可。

  3. 主廚秘訣

  4. 康寶週年慶-首購送200、月月抽勃肯廚師鞋

    慶祝康寶下單平台成立五週年，舉辦好康加碼大禮讚活動！即日起到9/30，新用戶首購滿1000元就送200元商品卡回饋！所有用戶不限新舊同享最高下單金額4.4%點數回饋，消費不限金額每月再抽5雙勃肯廚師鞋！