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脆餅雞肉沙拉佐焦糖洋葱油醋

康志偉大廚提示:
焦糖色洋蔥，就是把白洋蔥慢火炒到顏色成焦糖色，才能完全釋放洋蔥的甜度與風味。

脆餅雞肉沙拉佐焦糖洋葱油醋
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焦糖洋葱油醋

  • 康寶主廚油醋醬 200.0 公克
  • 康寶辣鮮露 1.0 適量
  • 焦糖色洋蔥 100.0 公克
  • (已炒好)
  • 紅蔥油 1.0 適量

脆餅雞肉沙拉

  • 雞腿肉
  • 什錦生菜
  • 水餃皮
  • 小蕃茄
  • 焦糖色洋蔥
  • (已炒好)
  • 鹽、胡椒

料理步驟

  1. 焦糖洋葱油醋

    • 以主廚油醋為基底，加入炒過的焦糖洋蔥，用果汁機拌碎再加入辣鮮露、蔥油調味備用。

  2. 脆餅雞肉沙拉

    • 將雞肉用鹽、胡椒、綜合香料醃製後，煎熟備用。起油鍋把水餃皮炸至酥脆，瀝油備用。
    • 適量洋蔥絲用慢火炒軟至焦糖色，取出放涼備用。
    • 將雞肉片擺盤，附上生菜、小蕃茄及炸好的水餃皮，最後淋上焦糖洋蔥油醋汁即可。