目錄
點 (集點拿獎)

豬肚四寶湯

豬肚四寶湯的「四寶」指的是排骨、白蘿蔔、草菇與豬肚。
滋補益氣，又有好彩頭、招財進寶的意涵，為酒家菜招牌料理之一。

豬肚四寶湯
−
+

豬肚四寶湯

  • 豬小排骨 300.0 公克
  • 豬肚 150.0 公克
  • 白蘿蔔 500.0 公克
  • 草菇 120.0 公克
  • 薑片 10.0 公克
  • 金針菇 180.0 公克
  • 大白菜葉 4.0 人份
  • 紅蘿蔔條 4.0 條
  • 菠菜 2.0 顆

調味料

  • 康寶濃縮鮮雞汁 40.0 公克
  • 康寶雞粉 2.0 公克
  • 米酒 10.0 公克
  • 白胡椒粉 1.0 適量
  • 熱水 1.0 公升

料理步驟

  1. 豬肚四寶湯

    • 預先將調味料加上1公升熱水調成基底高湯備用，方便又迅速。
    • 大白菜葉、切條紅蘿蔔、菠菜汆燙過後，卷成白菜卷，備用。
    • 將白蘿蔔去皮切片、草菇切半、排骨切小塊，再分別將各材料放入沸水中 汆燙。
    • 豬肚燙過切片，撈起分別排放入燉盅，加入菜卷、薑片、倒入已調好的高湯，並將燉盅加蓋，放入蒸鍋蒸約1.5小時，取出即可享用。

  2. 調味料

    • 詳見調味料表