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酥炸香草風味松阪豬附柏士圖檸檬美乃滋

豐富菜色：炸松阪豬酥脆厚實的口感，佐以酸甜可口的柏士圖檸檬美乃滋，豐富食感令食客欲罷不能！搭配健康水煮蔬菜，讓常見食材成為Buffet餐檯新星。 #嶄肉鋒芒

酥炸香草風味松阪豬附柏士圖檸檬美乃滋
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酥炸香草風味松阪豬附柏士圖檸檬美乃滋

  • 松阪豬 1000.0 公克
  • 水煮花椰菜 400.0 公克
  • 水煮蓮藕 200.0 公克
  • 水煮彩椒 200.0 公克
  • 水煮紫山藥 160.0 公克
  • 油炸油適量
  • 調味料：
  • 康寶義式香料醬 70.0 公克
  • 康寶雞粉 38.0 公克
  • 橄欖油 40.0 公克
  • 麵漿：
  • 冷水 420.0 公克
  • 天婦羅粉 280.0 公克
  • 柏士圖檸檬美乃滋：
  • 康寶美玉白汁 400.0 公克
  • 康寶柏士圖香料醬 60.0 公克
  • 檸檬汁 60.0 公克

料理步驟

  1. 酥炸香草風味松阪豬附柏士圖檸檬美乃滋

    • 松阪豬以康寶義式香料醬50公克及康寶雞粉30公克醃製後，裹上以天婦羅粉與水攪拌均勻而成的濕漿，以油炸油炸至酥脆後瀝乾油。
    • 水煮蔬菜以橄欖油、康寶義式香料醬20公克及康寶雞粉8公克拌勻即可和松阪豬盛盤。
    • 康寶柏士圖香料醬加入康寶美玉白汁及檸檬汁拌勻即成柏士圖檸檬美乃滋。

  2. Buffet高效操作秘訣

    方便調味：
    • 以康寶義式香料醬與康寶雞粉醃製肉品，不僅能快速入味，烹調後還能維持鮮嫩色澤，增加餐點賣相，提高Buffet食客取用的機會。