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點 (集點拿獎)

金錢蝦餅

將象徵金銀財寶的蝦仁、絞肉、豬板油成形油炸，黃澄澄的宛如金幣，一上桌就是富貴大氣！

金錢蝦餅
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金錢蝦餅

  • 麵包粉 50.0 公克
  • 蛋液
  • 雞蛋 2.0 粒
  • 麵粉 100.0 公克
  • 太白粉 1.0 適量
  • 紅蘿蔔丁 5.0 公克
  • 蔥末 5.0 公克
  • 香菇丁 20.0 公克
  • 板油 300.0 公克
  • 豬絞肉 50.0 公克
  • 蝦仁 100.0 公克

調味料

  • 康寶雞粉 4.0 公克
  • 砂糖 2.0 公克
  • 香油 10.0 公克
  • 白胡椒粉 1.0 適量

料理步驟

  1. 金錢蝦餅

    • 預先將板油用圓模修成約5公分圓形，抹上適量太白粉，備用。
    • 再將材料絞肉、蝦仁、香菇末、蔥末、紅蘿蔔末及調味料調均拌勻備用。
    • 將板油塊與適量肉餡釀入，再依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉，塑成錢幣形狀，再用熱油以慢火炸熟即成。

  2. 調味料

    • 詳見調味料表