目錄
點 (集點拿獎)

香檳茸九孔焗土雞

香檳茸是台灣精緻農業的代表，下鍋前先烤過，讓特有的堅果香味更濃郁

香檳茸九孔焗土雞
−
+

香檳茸九孔焗土雞

  • 土雞腿一隻 350.0 公克
  • 九孔 4.0 粒
  • 香檳茸 4.0 朵
  • 橘皮南瓜 100.0 公克
  • （切塊）
  • 紅洋蔥 50.0 公克
  • 蔥段 40.0 公克
  • 蛋液 20.0 公克
  • 去皮蒜頭 10.0 公克
  • (炸香)
  • 紅蔥頭(炸香) 4.0 粒

香檳茸九孔焗土雞

  • 紹興酒 30.0 公克
  • 康寶精製蠔油 10.0 公克
  • 康寶瑤柱高湯 5.0 公克
  • 康寶雞粉 3.0 公克
  • 白胡椒粒 1.0 公克
  • 清水 150.0 毫升

料理步驟

  1. 香檳茸九孔焗土雞

    • 雞腿切塊加入康寶雞粉、蠔油、蛋液及玉米粉
      醃漬後，入鍋煎至金黃備用；香檳茸放入烤箱
      200度烤5分鐘取出；九孔刷洗乾淨後備用。
    • 南瓜炸熟、蒜頭及紅蔥頭過油、白胡椒粒乾鍋
      炒香備用。
    • 熱鍋爆香洋蔥，加入蒜頭、紅蔥頭後加水，再
      加入雞腿肉、南瓜及白胡椒粒，轉小火悶煮3
      分鐘再放九孔、蔥段、香檳茸及白胡椒粒，以
      雞粉、蠔油、瑤柱汁調味，加入花雕酒轉小火
      ，蓋上鍋蓋焗約1分鐘入味起鍋，盛入砂鍋。
    • 擺上香菜點綴即完成。

  2. 香檳茸九孔焗土雞

    • 詳見調味料表