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香甜美味南瓜漢堡

大人小孩都愛的漢堡料理－調味鮮美火雞肉餡，搭配冬季當令蔬菜和楓糖漿，使這道南瓜漢堡有著美妙無比的濃郁風味。#冬季菜單靈感

香甜美味南瓜漢堡

材料

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楓糖漿培根

  • 楓糖漿 17.0 公克
  • 黑胡椒 2.0 公克
  • 火雞肉培根 2.0 條

嫩煎吉康菜

  • 比利時吉康菜 (紅色和綠色)
  • 橄欖油適量
  • 蘋果醋 30.0 毫升
  • 鹽適量

調味火雞肉餡

  • 火雞絞肉 0.38 磅
  • 鼠尾草 1.0 公克
  • 鹽適量
  • 黑胡椒 0.3 公克

南瓜美乃滋

  • 康寶美玉白汁 30.0 公克
  • 南瓜泥 10.0 公克
  • 紅糖 3.0 公克
  • 大蒜粉 1.0 公克

擺盤

  • 烤全麥麵包 1.0 人份
  • 南瓜美乃滋 28.0 公克
  • 調味火雞肉餡 (預先做好) 1.0 人份
  • 羊起司 14.0 公克
  • 楓糖漿培根 (預先做好) 2.0 人份
  • 吉康菜 (生菜) 4.0 人份

料理步驟

  1. 楓糖漿培根

    • 混合楓糖漿和黑胡椒做成楓糖黑胡椒醬汁。
    • 把火雞肉培根放在電烤架上，電烤架下方是墊有烘培紙的烤盤，烤箱溫度開到華氏350度，大約烤8分鐘或直到火雞肉培根開始捲曲變脆。
    • 從烤箱中取出火雞肉培根，刷上楓糖黑胡椒醬汁，繼續再烤6-8分鐘直到捲曲變脆和焦糖化。趁熱上桌

  2. 嫩煎吉康菜

    • 挑選吉康菜(生菜)的葉子，去掉太厚、纖維太粗的底部，每顆吉康菜大約收集到10片葉子。
    • 放入橄欖油裡嫩煎到開始有點萎縮，這時加入醋短暫蒸一下。
    • 加入鹽調味，瀝乾多餘水分放入冰箱冷藏。

  3. 調味火雞肉餡

    • 把所有成分均勻混合。做出10個餡，放入冰箱冷藏。

  4. 南瓜美乃滋

    • 把所有成分混合攪拌至均勻細緻，放入冰箱冷藏。

  5. 擺盤

    • 組合：每個麵包的每邊都抹上南瓜美乃滋，然後鑲入烤好並調味好的火雞肉餡和羊起司。
    • 上面放兩片楓糖漿培根和3-4片嫩煎吉康菜(生菜)葉子，依照葉子大小而定。