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香茅豬肋排

來自旅行時在傳統市場體驗到南洋多元化的辛香料，將香茅運用在豬肋排，使其入口清爽解膩

香茅豬肋排

材料

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香茅豬肋排

  • 豬肋排 600.0 公克
  • (6支)
  • 醃料
  • 紅蘿蔔 40.0 公克
  • 番茄 40.0 公克
  • 西芹 40.0 公克
  • 彩椒 40.0 公克
  • 木瓜酵素 40.0 公克
  • 太白粉 15.0 公克
  • 康寶香茅青檸醬 15.0 公克
  • 康寶雞粉 10.0 公克
  • 水 500.0 公克

拌炒醬

  • 康寶香茅青檸醬 20.0 公克
  • 砂糖 20.0 公克
  • 水 60.0 公克

料理步驟

  1. 香茅豬肋排

    • 將醃料放入果汁機加入水攪碎，過濾，放入康
      寶雞粉，香茅醬，製成醃醬備用。
    • 將豬肋排放入醃醬汁，浸泡1晚。
    • 將拌炒醬調味料煮滾成醬汁備用。
    • 豬肋排炸酥後撈起，用拌炒醬汁調味拌勻，加
      入豬肋排拌炒入味，最後擺盤裝飾即可上桌。

  2. 拌炒醬

    • 詳見調味料表