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麻辣彩蔬鮮爽肉

豬爽肉炒高麗菜、黑木耳和紅辣椒，色彩亮眼、口感豐富，以康寶鮮麻辣鮮露調味，讓菜色辣得有層次！康寶雞粉醃製的豬肉，更是鮮美軟嫩又多汁。

麻辣彩蔬鮮爽肉
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豬肉醃製

  • 豬松坂肉 (切薄片) 160.0 公克
  • 康寶雞粉 1.5 公克
  • 蛋白 5.0 公克
  • 米酒 5.0 公克
  • 太白粉水適量
  • 醬色 (調色用) 少許

麻辣彩蔬鮮爽肉 (4人份)

  • 高麗菜乾 (已浸發) 60.0 公克
  • 小黑木耳 (已浸發) 25.0 公克
  • 翼豆 60.0 公克
  • 紅辣椒片 (去籽) 20.0 公克
  • 蔥段 10.0 公克
  • 蒜片 8.0 公克
  • 薑片 5.0 公克
  • 辣椒乾片 3.0 公克
  • 鮮花椒串適量
  • 康寶鮮麻辣鮮露 15.0 公克
  • 太白粉水適量
  • 芡湯調味料：
  • 雞粉二湯 25.0 公克
  • 康寶雙蠔蠔油 5.0 公克
  • 砂糖 2.0 公克
  • 醬色 (調色用) 2.5 公克
  • 雞粉二湯

料理步驟

  1. 豬肉醃製

    • 康寶雞粉、米酒、太白粉水和醬色調勻，放入豬松坂肉拌勻，再加入蛋白拌勻醃製備用。

  2. 麻辣彩蔬鮮爽肉 (4人份)

    • 高麗菜乾、小黑木耳、翼豆分別以雞粉二湯汆燙後備用。醃製過的豬肉片以中溫油火過油後撈起備用。(雞粉二湯可用熱水1公升和康寶雞粉10公克調製而成) 
    • 再熱鍋放入蒜片、薑片、蔥段、辣椒片爆出香氣，放入高麗菜乾、小黑木耳炒香後，放入肉片、翼豆，以調好的芡湯埋薄芡，翻炒均勻，起鍋前加入康寶鮮麻辣鮮露拌炒均勻即可起鍋，以鮮花椒串裝飾 (康寶鮮麻辣鮮露可依個人口味增加用量) 。
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