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點 (集點拿獎)

麻香海鮮鍋

靈感來自傳統麻油雞，特調麻油老薑入龍蝦湯底，更適合搭配海鮮食材食用。

麻香海鮮鍋

材料

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麻香海鮮鍋

  • 龍膽石斑 400.0 公克
  • 草蝦 6.0 隻
  • 高麗菜 300.0 公克
  • 絲瓜 300.0 公克
  • 蛤蠣 150.0 公克
  • 美白菇 50.0 公克
  • 老薑片 20.0 公克
  • 枸杞 5.0 公克
  • 菜品調味料：
  • 水 1200.0 毫升
  • 康寶濃縮鮮雞汁 30.0 公克
  • 黑麻油 40.0 公克
  • 十全藥酒 20.0 公克
  • 康寶龍蝦汁粉 20.0 公克
  • 康寶瑤柱高湯 20.0 公克

料理步驟

  1. 麻香海鮮鍋

    • 以黑麻油慢火將老薑煸至乾香備用。
    • 鍋中加入水、康寶濃縮鮮雞汁調成雞汁金湯底（可事先以25公克康寶濃縮鮮雞汁兌1公升滾水比例預備一日所需湯量），接著加入康寶龍蝦汁粉加熱調勻，最後加入十全藥酒、康寶瑤柱高湯、麻油薑片和枸杞調成湯底備用。
    • 湯加入火鍋中煮滾，即可搭配火鍋食材食用。
    • 看更多湯菜百科食譜

  2. 大廚秘訣

    美味秘訣：
    • 雞汁金湯底於低溫時加入康寶龍蝦汁粉調勻，再加入康寶瑤柱高湯，可充分保留湯底海味，搭配海鮮食材更順口。
    菜色延伸應用：