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黨参北芪燉龍膽

龍膽魚膠質豐、油脂厚，用來燉肉較不容易老柴，羊肉有補氣作用，搭配不上火、溫補的藥材，適合年節時期滋補。

黨参北芪燉龍膽
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黨参北芪燉龍膽

  • 龍膽 300.0 公克
  • 羊肉 300.0 公克
  • 薑 9.0 公克
  • 蛤蠣 15.0 粒
  • 紅棗 5.0 粒
  • 黨參 12.0 公克
  • 北芪 12.0 公克
  • 枸杞 10.0 公克
  • 汆芎 5.0 公克
  • 當歸 15.0 公克
  • 米酒 50.0 公克
  • 天麻　 5.0 公克
  • 水 1200.0 毫升
  • 康寶瑤柱高湯 20.0 公克
  • 康寶濃縮鮮雞汁 20.0 公克
  • 康寶雞粉 1.0 公克

料理步驟

  1. 外帶小提醒

    • 外帶包裝時，將湯跟羊肉等放一包，蛤蠣及魚等海鮮另外放一包，使復熱的湯味有層次不混濁。

  2. 黨参北芪燉龍膽

    • 將黨參、川芎、當歸、北芪、薑加水燉出味道後，過濾後再加入康寶調味料成湯底。
    • 龍膽切件汆燙；羊肉切件，以油鍋略炸至金黃色後再汆燙去油。
    • 盅內放入羊肉、紅棗、天麻、米酒及湯底燉約45分鐘，待出味道後，再加入蛤蠣、龍膽、枸杞燉10分鐘即可享用。